湖南投放儲備凍豬肉3000噸 你想知道的都在這

來源:湖南日報作者:時間:2020-01-21 查看數:0

按照省政府部署,2019年12月25日至2020年1月23日期間,省商務廳組織在全省投放儲備凍豬肉3000噸,投放網點200個——

儲備凍豬肉,你想知道的都在這

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金豬即將搖尾去,豬肉漲價的話題仍在延續。為了保元旦、春節豬肉供應,穩定豬肉價格,國家連續出招,其中最有效的措施就是向市場投放儲備凍豬肉。

按照省政府部署,2019年12月25日至2020年1月23日期間,省商務廳組織在全省投放儲備凍豬肉3000噸,投放網點200個。

儲備凍豬肉入市,是政府補貼穩肉價、惠民生的重要舉措。儲備凍豬肉質量如何?春節期間保供是否充足?記者近日走訪了部分投放點、專用冷庫和儲備企業,揭秘儲備凍豬肉的存儲與投放。

1.鼠年春節“過年肉”備好了,既平價又放心

“這個春節的吃肉難題解決了?!?月15日,長沙市開福區沙湖橋農貿市場,77歲的王國興聽說這里有便宜的儲備肉,特意從硯瓦池搭車,趕來買“過年肉”。

負責沙湖橋儲備凍豬肉投放的是省食品公司。記者在這里看到,“省、市儲備凍豬肉投放點”橫幅和價格公示醒目地張貼在市場內,豬腿肉、五花肉、排骨、筒子骨、板油等等,堆成了一座座小山,讓前來購肉的市民感到安心。

像王國興一樣,從各地趕來的市民以老人居多,一個個都提著大編織袋,或者推著小推車,來到沙湖橋農貿市場的儲備凍豬肉投放點,排著長隊爭相購買,每人一買就是幾百元。

“黨和政府真正好,‘平價肉’讓老百姓得實惠?!蓖鯂d說。記者看到,這里的后腿肉每500克18元,相同的鮮肉市場價為28元,“平價肉”整整低了10元,降幅達30%。

一旁賣肉攤位的個體戶老楊急了:“我們賣的是新鮮肉,那個凍肉質量不行的?!?/p>

爹爹們都是“里手”。從伍家嶺趕來的武朝湘老人用手戳一戳、按一按解凍的儲備肉,頻頻點頭:“顏色鮮,彈性足,標志印章齊,跟個體戶賣的鮮肉沒什么兩樣,還買得放心?!?/p>

“每頭豬都有現場宰殺記錄,均經過了嚴格檢疫檢驗,通過快速冷凍來保證肉的品質?!笔∈称饭径麻L、省肉類協會會長周小融說,有些市民對凍豬肉的口感有一定的擔心,實際上凍豬肉解凍后口感和鮮豬肉區別并不大,這次投放的儲備凍豬肉提前兩天低溫解凍,及時上市,肉質不比新鮮肉差,又放心又平價。

“這是我省近年來首次進行儲備凍豬肉的節日投放,全省投放3000噸儲備凍豬肉,由17家凍肉儲備企業承擔,投放網點有200個,省商務廳督促企業限價銷售,讓這次投放真正惠及民生?!笔∩虅諒d巡視員肖彬說,豬肉是老百姓重要的肉類消費產品,占比超過了70%,春節又是豬肉消費的旺季,投放儲備凍豬肉,就是為了確保豬肉市場供應平穩,讓人民群眾過上一個歡樂祥和的節日。

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1月16日,湖南紅星北盛冷凍食品有限公司,省食品公司指定存放的1000多噸儲備凍豬肉用紙箱包裝,堆放得整整齊齊。湖南日報·華聲在線記者 辜鵬博 攝

2. 從活體儲備到凍肉儲備,全程冷鏈更保質

1月16日,長沙城北,望城區丁字鎮,當日氣溫在6至10攝氏度左右,記者來到湖南紅星北盛冷凍食品有限公司,探訪儲備凍豬肉的冷庫。

冷庫大門緩緩打開,寒氣撲面而來。步入冷庫,如同進入一個大冰箱,寒意從腳底生起,越往里面走越冷?!袄鋷熘行狞c的溫度要確保在零下18攝氏度以下?!奔t星北盛公司副總經理王在策說,只有在這樣的溫度下,冷凍豬肉產品才能鎖鮮保質。

省食品公司指定存放的1000多噸儲備凍豬肉用紙箱包裝著,在貨架上堆放得整整齊齊,這種擺放方式可以保證冷空氣的流動,達到更好的制冷效果。每個箱子上,都貼著寫有貨號、生產日期、生產批號等信息的標簽。

記者注意到,這些豬肉的生產及入庫時間都很新鮮,很多生產日期不超過一個月?!坝械睦习傩照`以為儲備肉都是存放了很久的,其實基本上都在半年以內,運輸過程嚴格保證全程冷鏈,品質絕對可以保證?!蓖踉诓哒f。

據介紹,作為省內最大的冷庫經營企業,紅星北盛冷凍食品公司有4萬噸容量的低溫冷庫,目前為多家企業設置了數千噸儲備凍豬肉專庫,確保市場的投放。

“今年起,省級豬肉儲備將全部轉化為凍肉儲備,不再安排活體儲備?!笔∩虅諒d市場運行處處長王軍平介紹,以前我省儲備豬肉以活體為主、凍肉為輔,2019年活體儲備受非洲豬瘟影響嚴重,有鑒于此,從2020年起,全省將形成省級與長沙市以凍肉儲備為主,市州以活體儲備為主的全省豬肉儲備體系。王軍平稱,根據市場分析,今年上半年豬肉市場依然供應偏緊,各地將提前安排今年的儲備計劃。

王軍平介紹,我省還將總結“兩節”“兩會”投放經驗,建立儲備凍豬肉常態化投放機制。今后每年除進行應急投放外,五一、國慶、中秋和元旦、春節將視情況進行節日投放,建立起儲備凍豬肉“輪換投放+應急投放+節日投放”的常態化投放機制,真正讓儲備凍豬肉發揮穩定市場的作用。

1月15日,長沙市開福區沙湖橋農貿市場,市民在省、市凍豬肉投放點選購豬肉。湖南日報·華聲在線記者 辜鵬博 攝

3.儲備凍豬肉投放,如何實現常態化

此輪儲備凍豬肉投放,穩價保供效果明顯。

1月19日,記者來到湘潭偉鴻食品股份有限公司的省級凍豬肉儲備點,冷庫中凍豬肉貨源仍然充足。公司董事長王建偉既是省肉類協會副會長,同時兼任省養豬協會輪值會長。他告訴記者,目前冷庫仍有近萬噸凍豬肉,春節前后凍肉投放完全有保障。今后儲備凍豬肉采取“輪換投放+應急投放+節日投放”,構建常態化投放機制,在執行方面仍需完善。

首先需要理順儲備肉投放的價格機制。去年11月,為了穩定市場肉價,政府采取儲備凍豬肉投放市場的措施。省里明確要求,儲備凍豬肉投放按鮮銷價格下浮10%以上,確保市場肉價穩定。省肉類協會組織相關企業商量,儲備凍肉如何定價,才能收到穩定市場價格的明顯效果?

“如果儲備凍肉僅下浮10%,與市場鮮肉價差不明顯,吸引力不夠,效果將大打折扣?!蓖踅▊ジ嬖V記者,經過反復討論,多數企業主張,儲備凍肉入市要拉開價差。大家商議的結果是,儲備凍豬肉價格下浮30%,以每公斤36元的價格投放。投放當天,市場肉價每公斤下跌4元。

其次儲備凍豬肉投放常態化,要加大收儲力度,做到“手里有豬肉、心里才不慌”。2019年8月,省委、省政府高度重視豬肉儲備,省商務廳組織相關企業行動迅速,儲備了逾萬噸凍豬肉,為年底的凍豬肉入市穩價保供打牢基礎。

第三,完善凍豬肉儲備機制,需要做好養殖場與屠宰點的對接。湖南是養豬大省。儲備凍豬肉要圍繞養豬產業良性發展的目標,完善運行機制。省內畜牧專家、湘潭市農業農村局副局長吳買生稱,從湘潭的探索來看,完善凍豬肉儲備機制,做好場點對接是基礎工作。養豬場與屠宰點實行無縫對接,活體豬變凍肉按國家政策執行,當豬價太低的時候,及時啟動儲備,穩定養豬戶信心,保護整個產業的發展;在肉價太高的時候,實行凍豬肉入市穩價保供,保障老百姓“平價吃肉”惠民生。

糧豬安天下。吳買生稱,中國人的飯碗要裝自己的糧食,解決吃肉問題同樣要靠自力更生。從長遠來看,扶持養豬產業,產銷對接是至關重要的環節,用好凍肉儲備機制是重要政策工具。因此,完善凍肉儲備機制,首先要想到本土生豬產業,才能抓住關鍵破解難題。

賣肉記

——省食品公司全力做好凍肉投放工作

1月15日5時,天還沒亮,周志威趕到位于長沙市開福區東風路上大垅的儲備凍豬肉配送中心,將當天要供給儲備凍豬肉投放點的8噸肉分揀裝車。7時,到達沙湖橋農貿市場開始搬運擺放。7時30分開售,整整一上午都在切肉剁骨頭……

周志威是省食品公司肉類儲備科副科長,自上月25日以來,他每天的工作都是如此。事實上,從董事長、總經理到財務科長、辦公室主任,省食品公司全員上陣,一個個都成了穿著紅色統一制服的“肉販”。每天8噸豬肉,從早上7時開始售賣,排隊買肉的市民太多了,幾十個人忙得連廁所都沒時間上,一般到中午12時才售罄。到下午,周志威還要去公司安排解凍即將投放的凍肉:“凍肉要在低溫環境下緩慢解凍,這樣才能保證肉質和口感,現在氣溫低,一般要提前兩天解凍?!?/p>

解凍后的豬肉仍舊是冰冷的,持續在濕冷環境里工作,周志威的手已經長滿凍瘡,裂開了多處口子。公司紀委書記唐微喉嚨嘶啞,她告訴記者:“要跟很多老百姓解釋儲備凍豬肉的品質,讓他們放心,市場人多,聲音嘈雜,只能扯著嗓子喊?!?/p>

經常有老人會因為看中同一塊豬腿肉而發生爭執,負責砍肉的周志威急忙從“小山”中另外翻了一塊出來制止紛爭:“大家不要急,我們每天在這個市場供8噸豬肉,保證不斷檔,讓大家都滿意?!?/p>

“公司總共承擔了300多噸投放任務,將按期按量完成?!笔∈称饭径麻L、省肉類協會會長周小融介紹,公司采取零售和團購兩種方式進行投放,主要投放點是沙湖橋農貿市場、湘體食惠配送中心及機關院校等,投放品種有豬腿肉、五花肉、排骨、筒子骨及豬副產品。此次投放的儲備凍豬肉產品,公司按要求以低于市場鮮肉30%的價格銷售,把“保供”“穩價”真正落到實處。

周小融表示,一個月投放期滿后,下一步還將根據市場情況,適時加大儲備凍豬肉投放力度,增加市場供應,助力節日期間省內市場穩定,更好發揮便民、利民、惠民的作用。

來源:湖南日報    作者:周月桂 張尚武

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